A França é a maior carrasca do Brasil em Copas do mundo?

A palavra carrasco é substantivo sobrecomum, e não adjetivo. Os sobrecomuns têm uma só forma e um só artigo para ambos os gêneros:

o apóstolo
o carrasco
o cônjuge
a criança
o indivíduo
o monstro
a pessoa
a testemunha
a vítima

Sendo assim, a palavra carrasca não existe.

     A França é o maior carrasco do Brasil em Copas do mundo?

"Bem como" emprega-se entre vírgulas?

     Em virtude da situação de calamidade pública em que nosso 
     município se encontra e em solidariedade a sociedade 
     acreana, bem como, alguns de nossos funcionários...

Emprega-se vírgula para separar a maioria das orações coordenadas, como as sindéticas aditivas que são introduzidas pela locução conjuntiva bem como.

No período acima, além de ser necessária a retirada da vírgula após bem como, o substantivo solidariedade exige a preposição a, fazendo com que se empregue o acento da crase no trecho em solidariedade à sociedade acriana. Tal preposição deve ser repetida antes de alguns de nossos funcionários (sem acento indicativo de crase, pois o termo é masculino), já que a ideia que está sendo expressa é:

     Em virtude da situação de calamidade pública em que nosso 
     município se encontra e em solidariedade à sociedade 
     acreana, bem como em solidariedade a alguns de nossos 
     funcionários...

Como a gramática rejeita a repetição de elementos anteriormente citados, elimina-se o trecho em solidariedade, mas mantém-se a preposição a antes de cada complemento subsequente. Essa repetição se faz necessária, pois sua ausência, em algumas situações, pode mudar o sentido da informação.

Correção:

     Em virtude da situação de calamidade pública em que nosso 
     município se encontra e em solidariedade à sociedade 
     acreana, bem como a alguns de nossos funcionários...

A verdade é que nem eu nem ninguém sabe (ou sabemos?) exatamente a resposta.

Quando os elementos que formam o sujeito composto vierem ligados por nem, que geralmente está repetido, empregar o verbo no singular ou no plural depende da informação que se pretende passar.

     A verdade é que nem eu nem ninguém sabe exatamente a resposta.

     A verdade é que nem eu nem ninguém sabemos exatamente a resposta.

O verbo pode ficar no singular:

• se houver ideia de exclusão:

     Nem o atual governador nem o ex-prefeito será eleito senador.

• se se pretende que a ação se refira a cada elemento em separado:

     Nem parente nem amigo compareceu à cerimônia.

• se os sujeitos forem de diferentes pessoas gramaticais e o verbo só se
  referir a um deles, concordará com o mais próximo, independentemente
  de o verbo estar antes ou depois do sujeito:

     Nem tu nem eu serei capaz de mudar essa situação.

     Não serás capaz de mudar essa situação nem tu nem eu.

O verbo pode ficar no plural:

• quando não houver ideia de exclusão, ou seja, quando a ação se referir
  a todos os elementos:

     Nem eu nem ninguém temos autorização para falar sobre esse 
     assunto.

"As mudanças são parte do processo de reforma administrativa." está certo?

Mantém-se no singular o substantivo abstrato que caracteriza um sujeito plural seguido de verbo que indica estado, ou seja, verbo de ligação (ser, estar, permanecer, ficar, virar, continuar, tornar-se).

     As mudanças são parte do processo de reforma administrativa.

As mudanças - sujeito plural

são - verbo de ligação

parte - substantivo abstrato

     Os repórteres explicam por que os banhistas tornaram-se alvo fácil 
     dos tubarões.

os banhistas - sujeito plural

tornaram-se - verbo de ligação

alvo - substantivo abstrato

                                                              
     Como as partidas foram destaque do noticiário local, receberam 
     muita atenção.

as partidas - sujeito plural
foram - verbo de ligação
destaque - substantivo abstrato

     Em 2010, as mulheres viraram maioria na força de trabalho 
     americana.

as mulheres - sujeito plural
viraram - verbo de ligação
maioria - substantivo abstrato

     Aquelas pessoas eram a gentileza em pessoa.

Aquelas pessoas - sujeito plural
eram - verbo de ligação
a gentileza - substantivo abstrato