a) O olhar dos velhinhos que ficam horas nas janelas sempre expressaram seu interesse pelo mundo.
b) Pouca coisa, em meio a tantas novidades da vida moderna, são capazes de deixar perplexas as crianças de hoje.
c) Ninguém fica tanto tempo nas janelas das casas sem matutarem sobre o sentido do que vêem.
d) Não importa o que sejam, se um cachorro ou o planeta Marte, qualquer imagem são capazes de atrair as atenções do nosso olhar.
e) Suspeitamos sempre que as riquezas que nos oferece o mundo parecem exceder o limite da nossa compreensão.
O olhar dos velhinhos que ficam horas nas janelas sempre expressou seu interesse pelo mundo.
O verbo ficar concorda com velhinhos; o expressar, com olhar.
b) Pouca coisa, em meio a tantas novidades da vida moderna, são capazes de deixar perplexas as crianças de hoje.
Pouca coisa, em meio a tantas novidades da vida moderna, é capaz de deixar perplexas as crianças de hoje.
O verbo ser e o adjetivo capaz concordam com pouca coisa.
c) Ninguém fica tanto tempo nas janelas das casas sem matutarem sobre o sentido do que vêem.
Ninguém fica tanto tempo nas janelas das casas sem matutar sobre o sentido do que vê.
O verbo matutar concorda com ninguém; o ver, com do, substituto de daquilo (sobre o sentido daquilo que vê).
d) Não importa o que sejam, se um cachorro ou o planeta Marte, qualquer imagem são capazes de atrair as atenções do nosso olhar.
Não importa o (aquilo) que seja, se um cachorro ou o planeta Marte, qualquer imagem é capaz de atrair as atenções do nosso olhar.
A primeira ocorrência do verbo ser concorda com o pronome o (que está substituindo o pronome demonstrativo aquilo); a segunda, com imagem.
e) Suspeitamos sempre que as riquezas que nos oferece o mundo parecem exceder o limite da nossa compreensão.
O verbo oferecer concorda com mundo; o parecer, com riquezas.